Studietur til Burgenland, Østerrike.

nov 6, 2019

Studietur til Østerrike med vinregionene Burgenland og Wachau.

Mange vet ikke at jeg, Rita har bodd i Wien for mange år siden. Jeg var Au-Pair. Siden den gangen har byen Wien, og landet hatt en spesiell plass i mitt hjerte.
Derfor ønsker jeg nå å sette fokus på at Østerrike også er et matland å regne med, et matland verd å utforske. Jeg og mine partnere driver et lite reisebyrå med reiser på mat og drikke, – og ønsker å avlive myten om at det kun er wienerschnitzel og klassisk musikk som er verd å komme til Wien og Østerrike for.

Derfor tok FAB rett og slett en studietur til Wien, Burgenland og Wachau.
Wachau kommer jeg tilbake til i en senere blogg. Selvfølgelig hjelper det at min beste venninne Vibeke også bor i Østerrike og er med som hyggelig reisefølge, fotograf og dyktig samarbeidspartner på turen. Hun er min GPS og også en like entusiastisk «mat og drikke» – nyter som meg. Heldig er jeg, og jeg vet det! «Business and pleasure» går hånd i hånd.

Vibeke hentet meg på Wien flyplass og vi kjørte til Burgenland i relativt dårlig vær, duskregn og tåke. Restauranten var ikke lett å finne, blant endeløse rekker av vingårder uten særlig god sikt, men til slutt kom FAB Adventures kom frem til et magisk sted! Taubenkobel er et Relais & Châteaux med sjel som tar omgivelsene på kornet.

Dette er det som møtte oss når vi kom frem. Vi ble tatt hjertelig imot og vist til rommet vårt. Vi senket skuldrene allerede ved innsjekk.

Litt om Taubenkobel

Dette er en familie som har viet seg til gastronomien og bygget opp en egen verden i det pannoniske landskapet ved Neusiedlersee i Østerrike, nær grensen til  Ungarn, Slovakia og Kroatia. Det hele startet med Eveline og Walter Eselböck som bygde opp restauranten „Taubenkobel“ i Schützen am Gebirge, et øde sted med bare 1300 innbyggere.. 

«Taubenkobel» var et treffpunkt hvor kultur i utgangspunktet var hovedingrediensen, men hvor atmosfæren rundt landskap, kunst, arkitektur, og forbindelsen til sterke mat- og vinprodusenter utviklet seg til et fruktbart gastronomisk eventyr.

Deres to døtre, Barbara og Stephanie, har sammen med sine respektive ektemenn ført tradisjonen videre, den ene i restauranten, den andre med vingården Gut Oggau.

Alain Weissgerber skaper sin egen historie i familieimperiet til den berømte Eselböck-familien.

I dag er det Alain Weissgerber som er sjefskokken i Taubenkobel – han overtok roret i 2014 og forteller eventyret videre, med en helt egen vri. En vri, som vi virkelig har sansen for!

Restauranten har en dempet og behagelig atmosfære. Nydelig bearbeidede råvarer ga eksperimentelle og vakre retter. Vi ble tatt utrolig godt vare på av våre to servitører, og storkoste oss, selv etter at vi ble sittende alene i restauranten merket vi ikke noe av at de ville hjem, tvert imot fikk vi enda flere historier om rettene og visjonen til stedet. Er stedet verd en reise? Ja, definitivt!
Det eneste vi syns var leit var at vi ikke greide å drikke opp alle vinene…og det hadde ikke noe med kvaliteten å gjøre, men med størrelsen på magesekken!…