Frokost på Greisslerei, Taubenkobel Østerrike

Etter å ha sovet svært godt på Relais & Châteaux Taubenkobel pakket vi kofferten og var klar for dagens første måltid. Vi spiste frokost i restauranten Greisslerei («hos kjøpmannen»).

For en deilig atmosfære å være i, å sitte midt i en gammeldags landhandel og spise. Egentlig ønsket vi å komme oss fort avgårde videre til neste punkt på agendaen vår. Slik ble det ikke, vi spiste og drakk oss gode og mette på lokal mat, smoothies og juicer. Vi rett og slett storkoste oss.

Greisslerei er et sted med unik atmosfære, men med lavere terskel og rimeligere priser enn hovedrestauranten. I tillegg til å spise kan man også handle inn nydelige gourmetprodukter fra regionen. Dette gjelder både mat og drikke.

Ta en tur innom, det lønner seg!

Her var det mange gode produkter fra regionen å velge mellom, både vin og mat. Det er tydelig at vi er midt i et vinområde.
Lurt med god plass i kofferten!

Studietur til Burgenland, Østerrike.

Studietur til Østerrike med vinregionene Burgenland og Wachau.

Mange vet ikke at jeg, Rita har bodd i Wien for mange år siden. Jeg var Au-Pair. Siden den gangen har byen Wien, og landet hatt en spesiell plass i mitt hjerte.
Derfor ønsker jeg nå å sette fokus på at Østerrike også er et matland å regne med, et matland verd å utforske. Jeg og mine partnere driver et lite reisebyrå med reiser på mat og drikke, – og ønsker å avlive myten om at det kun er wienerschnitzel og klassisk musikk som er verd å komme til Wien og Østerrike for.

Derfor tok FAB rett og slett en studietur til Wien, Burgenland og Wachau.
Wachau kommer jeg tilbake til i en senere blogg. Selvfølgelig hjelper det at min beste venninne Vibeke også bor i Østerrike og er med som hyggelig reisefølge, fotograf og dyktig samarbeidspartner på turen. Hun er min GPS og også en like entusiastisk «mat og drikke» – nyter som meg. Heldig er jeg, og jeg vet det! «Business and pleasure» går hånd i hånd.

Vibeke hentet meg på Wien flyplass og vi kjørte til Burgenland i relativt dårlig vær, duskregn og tåke. Restauranten var ikke lett å finne, blant endeløse rekker av vingårder uten særlig god sikt, men til slutt kom FAB Adventures kom frem til et magisk sted! Taubenkobel er et Relais & Châteaux med sjel som tar omgivelsene på kornet.

Dette er det som møtte oss når vi kom frem. Vi ble tatt hjertelig imot og vist til rommet vårt. Vi senket skuldrene allerede ved innsjekk.

Litt om Taubenkobel

Dette er en familie som har viet seg til gastronomien og bygget opp en egen verden i det pannoniske landskapet ved Neusiedlersee i Østerrike, nær grensen til  Ungarn, Slovakia og Kroatia. Det hele startet med Eveline og Walter Eselböck som bygde opp restauranten „Taubenkobel“ i Schützen am Gebirge, et øde sted med bare 1300 innbyggere.. 

«Taubenkobel» var et treffpunkt hvor kultur i utgangspunktet var hovedingrediensen, men hvor atmosfæren rundt landskap, kunst, arkitektur, og forbindelsen til sterke mat- og vinprodusenter utviklet seg til et fruktbart gastronomisk eventyr.

Deres to døtre, Barbara og Stephanie, har sammen med sine respektive ektemenn ført tradisjonen videre, den ene i restauranten, den andre med vingården Gut Oggau.

Alain Weissgerber skaper sin egen historie i familieimperiet til den berømte Eselböck-familien.

I dag er det Alain Weissgerber som er sjefskokken i Taubenkobel – han overtok roret i 2014 og forteller eventyret videre, med en helt egen vri. En vri, som vi virkelig har sansen for!

Restauranten har en dempet og behagelig atmosfære. Nydelig bearbeidede råvarer ga eksperimentelle og vakre retter. Vi ble tatt utrolig godt vare på av våre to servitører, og storkoste oss, selv etter at vi ble sittende alene i restauranten merket vi ikke noe av at de ville hjem, tvert imot fikk vi enda flere historier om rettene og visjonen til stedet. Er stedet verd en reise? Ja, definitivt!
Det eneste vi syns var leit var at vi ikke greide å drikke opp alle vinene…og det hadde ikke noe med kvaliteten å gjøre, men med størrelsen på magesekken!…

Tatt i et ubevoktet øyeblikk! Brødet luktet bare så sinnsykt godt.
Tusen takk for oss!
Nydelige viner og fantastisk mat og service! Vi kommer svært gjerne tilbake!

Kaffekultur i Wien

Wiens kaffekultur går helt tilbake til 1600-tallet, og står på Unescos liste over immateriell kulturarv.

På gode kafeer i Wien får du alltid vann til kaffen – uoppfordret!

Om du velger det klassiske og tradisjonelle kaffehuset, et av de fantastisk utsmykkede konditoriene, som berømmer seg av å ha vært konge og keisers egen sukkerbaker, eller en av de mer moderne, dedikerte kaffe-ekspertene med eget brenneri, er utvalget uansett stort og mangfoldig!

Vet ikke hvordan du har det, men vi blir lykkelige av å besøke slike historiske steder som fremdeles holder koken!

Vi kjenner Wiens kaffekultur og tradisjoner fra innsiden. 

Is smaker herlig om våren!

Konditorfaget har lange tradisjoner i Wien. I likhet med byens berømte kaker fins her også is av meget høy kvalitet. Den mest spennende trenden på is-fronten i øyeblikket er basert på en ny og kreativ tankegang med vegane varianter og nye uvanlige smaker. Redusert sukker eller alternativt søtningsmiddel.

Hva med smaken av lavendel, basilikum, dadler, kokosvann, svarte nøtter, marsala, valmue, appelsinblomst, sitronpai, appelsin-olivenolje-safran, gresskarkjerner, whisky-punsch, gin eller surkløver?

Det er ingen grunn til å tro at eksperiment-bølgen er et forbigående fenomen. Isen smaker fantastisk!

Abonner på vårt nyhetsbrev

Abonner på vårt nyhetsbrev

Bli med på vår mailingliste for å motta de siste nyhetene og oppdateringene fra teamet vårt.

Du har abonnert!